26 05 2011

PEYNİRLİ PİDE

MALZEMELER YUFKA SOSU MALZEMESİ -1 ÇB SÜT+YOĞURT KARIŞIMI -125 GR MARGARİN YA DA TEREYAĞ ÜZERİ İÇİN:    1 ADET YUMURTA SARISI, SUSAM+ÇÖREKOTU HAMURU İÇİN: -1 YUMURTA -1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ, -1 ÇB YOĞURT -1 SB ILIK SU -1 PAKET  K.TOZU,TUZ ALDIĞI KADAR UN İÇ MALZEME -PEYNİR +MAYDANOZ KARIŞIMI (MALZEMEYİ İSTEDİĞİNİZ GİBİ HAZIRLAYABİLİRSİNİZ.KIYMALI,.....V.S ) -HAZIRLANMASI -hamur malzemelerini karıştırıp aldığı kadar un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.Hamuru 15 dak.dinlendirin. -Hamuru ikiye bölüp ilk hamurdan ufak bezeler yapın.Oklavayla büyük bir tabak büyüklüğünde açın.Bütün hamurlar bu şekilde açılsın. -Hazırladığınız sos malzemesinden her bir yufkaya sürün.Hamurları bu şekilde 10 dakika daha dinlendirin. -Hamurların ortasına peynirli içten koyun Aşağıdaki resimdeki gibi kapatın ve pide şekli verin.. 2.hamuruda merdaneyle yuvarlak şeklinde açalım ve sigara böreği yapar gibi üçgenlere keselim.köşelerine peynirli harçtan koyup saralım. -üzerlerine yumurta sarısı ve susam,çörek otu karışımından sürüp 15 dakika daha dinlendirip  önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. -İsterseniz hamurları daha büyük yapıp porsiyonluk pidelerde hazırlayabilirsiniz. -Herkese afiyet olsun.             ... Devamı

22 05 2011

ERİŞTE SALATASI

HAZIRLAMASI ÇOK BASİT VE LEZZETLİ BİR SALATA MALZEMELER -1 PAKET ERİŞTE -KORNİŞON TURŞU( MİKTARI KENDİNİZE GÖRE AYARLAYIN.4-5 ADET) -1 KASE YOĞURT -2-3 KAŞIK MAYONEZ(isteğe bağlı kullanmayabilirsiniz:) -250 GR KADAR PANCAR TURŞUSU -ÜST SÜSLEME: -MAYDANOZ DALLARI -MISIR HAZIRLANIŞI -ERİŞTEYİ HAŞLAYINVE SÜZÜN -eRİŞTE SOĞDUKTAN SONRA İÇERİNE PANCAR TURŞUSUNU RENDELEYİN,KORNİŞON TURŞULARI MİNİK MİNİK DOĞRAYIN İLAVE EDİN. -BİR KASEDE YOĞURT VE MAYONEZİ KARIŞTIRIN SALATA MALZEMESİNE İLAVE EDİN.İYİCE KARIŞTIRIN.EĞER YOĞURT MİKTARI AZ GELİRSE BİRAZ DAHA ARTIRABİLİRSİNİZ. -SALATA KARIŞIMINI SERVİS TABAĞINA ALARAK ÜZERİNİ MISIR VE MAYDANOZLA SÜSLEYİN.... -SALATA SERVİSE HAZIR HERKESE AFİYET OLSUN. Devamı

15 05 2011

FRAMBUAZLI KEDİDİLLİ PASTA

MALZEMELER -36 adet kedidili. (Bu ölçü 24 cm çapındaki kelepçeli kalıp için. Kalıbınızın büyüklüğüne göre adedi siz belirleyebilirsiniz ) -1 lt süt, -3 adet orta boy yumurta sarısı, -1 su bardağı toz şeker, -2 çorba kaşığı un ( yaklaşık 40 gr) -2 çorba kaşığı mısır nişastası ( yaklaşık 40 gr ) -1 paket vanilya, -50 gr margarin -1 su bardağı kadar dondurulmış frambuaz ( üstünü süslemek için ayrıca lazım ) -1 paket sade krem şanti, -1 su bardağı süt ( krem şanti için ) -1 kase süt ( kedidillerini ıslatmak için) HAZIRLANMASI -. Öncelikle kremayı hazırlayalım. Yumurta sarıları ile şekeri iyice karıştırdıktan sonra süt, un, nişasta ve vanilyayı da ekleyerek ve devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim. -Krem şantiyi de bir su bardağı süt ile çırpıp kullanıncaya kadar buzdolabına kaldıralım. -.Muhallebi kıvamına gelince içine margarini ekleyip mikserle beş dakika kadar çırpalım. Muhallebiyi bir kenara soğumaya bırakalım ama arada bir mikserle tekrar tekrar çırpalım. -.Kedidillerini kalıbımızın yüksekliğine uygun olarak uçlarından keselim ve her birini süte hafifçe batırıp kalıbımızın yan çeperlerine dikey olarak yerleştirelim. -.Hem kestiğimiz kedidillerini hemde yeteri kadar olan bir kaç kedidilini yine süte batırarak, kalıbın taban kısmına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirelim. -.Kremayı bir kez daha mikserle çırpıp, yarıya yakın bir kısmını kaşık yardımı ile tabana döşediğimiz kedidillerinin üstüne dökelim. -.Çözdürdükten sonra, sularının süzdürdüğümüz frambuazları kremanın üstüne dizelim ve üstünü ince bir tabaka krem şanti ile kaplayalım. -.Kedidillerinin geri kalan hepsi... Devamı

14 05 2011

ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik MALZEMELER   -3 yufka -500 gr ıspanak -1 büyük kuru soğan -2 yumurta  (birinin sarısını üzeri için ayıralım.) -1/2 su bardağı yoğurt -1/2 su bardağı sıvıyağ+1oo gr kadar erimiş tereyağ -tuz,karabiber,pulbiber   HAZIRLANIŞI:   -Ispanakları güzelce yıkayıp,sularını süzdürün ve incecik kıyın -1 adet  soğanı sıvıyağda soteleyin.Üzerine doğranmış ıspanakları ilave edin. -Tuz,karabiber ve pulbiberi ekleyin ve güzelce karıştırın.ocağın altını kapatın.soğusun. - Bir kap içinde yumurta yağ ve yoğurdu çırpın. -Yufkanın bir adetini masaya serin.Üzerine hazırladığımız yağlı harçtan sürün. -Yufkayı ortadan ikiye kesin ve kestiğiniz yerin her iki tarafına sebzeli harçtan koyun.ve rulo şeklinde sarın.ortadan ikiye katlayarak (U ŞEKLİNDE) tepsiye yerleştirin -Bir yufkadan 2 adet börek  çıkacak .diğer yuflkalara da aynı işlemi yapalım.kalan  yağlı harca ayırdığımız yumurta sarısını katıp böreklerin üzerine sürelim. .Çörek otu  ve susam serpiştirip 200c fırında pişirelim. -Fırından çıkınca dilimleyip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.   ... Devamı

15 05 2011

ŞERBETLİ HAVUÇLU KURABİYE

MALZEMELER -125 GR PUDRA ŞEKERİ -250 GR MARGARİN  (ODA SICAKLIĞINDA) -2 YUMURTA, -3 PAKET KABARTMA TOZU -1 SU BARDAĞI ILIK SÜT -ALDIĞI KADAR UN İÇ MALZEME İÇİN -250 GR HAVUÇ -1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER 1/2 ÇAY BARDAĞI FINDIK YA DA CEVİZ (Havuç rendelenir.toz şekerle pişirilir.soğuyunca ceviz ya da fındık ilave edilir karıştırılır.) ŞERBETİ İÇİN: 3 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER -3 SU BARDAĞI SU 1/2 LİMON üzeri için:HİNDİSTAN CEVİZİ HAZIRLANMASI -iLK ÖNCE ŞERBET KAYNATILIR VE SOĞUMAYA BIRAKILIR. -Hamur malzemelerinin hepsi karıştırılır. -Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.-Hamur merdane yardımıyla açılır.bir kalıpla yuvarlak kesilir.ve hamurların içine havuçlu malzemeden koyulur. -havuç koyulan hamur avuç içinde kapatılarak yuvarlanır ve tepsiye dizilir.Bu şşekilde bütün kurabiyeler hazırlandıktan sonra mnceden ısıtılmış fırında pişirilir. -İlk sıcaklıkları çıkan kurabiyeler tamamen soğumuş şerbetin içine atılır hemen çıkarılır..Oradan da hindistan cevizi dolu tabağın içine alınarak her tarafı hindistan cevizine bulanır. -Soğuyunca nefis kurabiyeler servis edilir. -Herkese afiyet olsun.   ... Devamı

14 05 2011

FINDIKLI YUMUŞAK KEK

MALZEMELER -3 YUMURTA -1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER -1 SU BARDAĞI ILIK SÜT -1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ -7-8 YEMEK KAŞIĞI UN -2. YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA -1 PAKET KABARTMA TOZU -1 PAKET VANİLYA -3 YEMEK KAŞIĞI KAKAO -1 ÇAY BARDAĞI FINDIK HAZIRLANMASI -Önce yumurta sarılarını şekerle çırpın. -Yumurta beyazlarınıda bir çimdik tuzla ayrı bir kapta çırpın. -Daha sonra yumurta sarı ve beyazlarını birbirine kattıktan sonra bir tahta kaşıkla karıştırarak diğer bütün malzemeleri ilave edin ve karıştırın. -kek hamurumuz akıcı bir kıvamda olsun. -Önceden ısıtılmış 170 C lik  fırında pişirelim ve soğutalım. -Üzerini hazırladığımız çikolata sosu ile süsleyelim. -Herkese afiyet olsun. ÇİKOLATA SOSU: -1 bardak süt -1 kaşık un -1 kaşık şeker -1 kaşık kakao -100 gr kadar bitter çikolata Çikolata hariç malzemelerimizi karıştırarak pişirelim .pişince altını kapatıp çikolatayı içerisine atıp sosun sıcaklığı ile erimesini sağlayalım. Devamı