23 12 2010

BUĞDAY SALATASI

Hafta sonunda figen arkadaşımıza gittik........Her zaman olduğu gibi bu gidişimizde de nefis bir masa hazırladı bize.......menüsünü sizlerle paylaşmak istiyorum. -Kıymalı börek -Buğday Salatası -Elmalı pasta -çikolatalı bonbon -kereviz slatası -Mercimek köftesi -tavuk göğsü ve çikolatalı pasta -tırtıl kurabiye  -BUĞDAY SALATASI  MALZEMELER -1 Kase buğday(önceden suda bekletilmiş ve haşlanmış) -havuç,ceviz,maydanoz,tazesoğan,kırmızı biber,limon ve sıvıyağ Malzemleri kendi zevkinize göre artırabilirsiniz. HAZIRLANMASI -Önceden haşlanmış buğdayın üzerine ince ince kıydığımız sebzelerimizi ilave edelim. -sıvıyağ,limon ve tuz ilavesiyle salatamızı tatlandıralım . -Salatamız hazır....Herkese afiyet olsun.  Masamızdan bir görüntü           Devamı

17 12 2010

ELBASAN TAVA

Geçen akşam işten eve yorgun döndüğüm bir gündü. Küçük oğlum oğuzhan  (Küçük derken 15 yaşında)  oturmuş yemekteyiz programını izliyor........O akşamki yarışmacı elbasan tava yapmış......Oğlumda -Anne ne kadar güzel görünüyor.şimdi olsa ne yenirdi deyince ........O zamana kadar hiç elbasan tava yapmadığım için hemen üşenmeden orijinal tarifini aradım ve aşağıdaki lezzeti oluşturdum.  ve o akşam masada yerini almıştı..........Oğlumun yüzündeki o gülümseme ve beğenme görüntüsü tüm yorgunluğumu unutturmuştu. -o akşamki yarışmacı üzerine beşamel sos hazırlayıp, kaşar rendelemişti.......O şekilde denedim çok güzel oluyor. MALZEMELER: – 500 gr. kuzu eti - 2 Adet kuru soğan - 1 Su bardağı un - 1 Su bardağı yoğurt - 2 Adet yumurta - 1 Çay bardağı etin suyundan - Tuz, Karabiber, Pul Biber, Kekik, Çiçek yağı HAZIRLANMASI: -Etleri önce biraz kavuruyoruz daha sonra  doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.. Bu işlem devam ederken suyunu tuzunu ilave edip düdüklü tencerede pişiriyoruz. Etin suyundan bir çay bardağı  sos için ayırıyoruz.. -Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpıyoruz.. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırıyoruz. - Pişirdiğimiz ete baharatlarını  da ilave edip bir borcama alıyoruz.. Hazırladığımız sosu etlerin üzerine döküyoruz. -Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişiriyoruz ve sıcak olarak servis ediyoruz. -Herkese afiyet olsun.   - ... Devamı

03 12 2010

HARPUT KÖFTE

MALZEMELER -Yarım kilo kıyma -1 çay bardağı köftelik bulgur -1 yumurta -1 soğan -2 diş sarımsak -karabiber,kırmızıbiber,kimyon sosu için: -1 kaşık domates salçası,  -1 kaşık biber salçası   -1 soğan -2 domates -sıvıyağ Üzeri için: maydanoz HAZIRLANMASI -köfte malzemelerini robotta karıştırarak iyice yoğurun .Minik minik köfteler hazırlayın....... -Diğer tarafta 1 soğanı incecik doğrayıp sıvıyağda soteleyin . Domateslerin kabuklarını soyup ince ince doğrayın  soğana ilave edin sotelemeye devam edin.salçaları ilave edip karıştırın........ - Sosa 2 bardak  su ilave edin  kaynayınca içine hazırladığınız köfteleri boşaltın.Pişirin. -Pişen köfteleri sosuyla servis tabağına alın ve üzerine doğradığınız maydanozla servis yapın..... -Afiyet olsun. NOT:Orijinal tarifte köfteler hazırlandıktan sonra ayrı bir yerde  kaynayan suyun içerisine atılıp haşlandıktan sonra sosun üzerine alınıyor.Tarif leziz dergisinden alınmadır...... Devamı

09 11 2010

PATATESLİ TURŞU KAVURMASI

:Turşu kavurmasını patatesli denemek isteyenler işte tarifim: MALZEMELER: -2 kase  kadar fasulye turşusu -3- 4  adet soğan -4 diş sarımsak -3 adet orta boy  patates -yeteri kadar sıvıyağ -1  yemek kaşığı domates salçası YAPILIŞI: -Patatesler haşlanır ve bıçakla  doğranır. -Soğan ve sarımsaklar  salça ilave edilerek  sıvıyağ da iyice kavrulur. - Fasulye turşusu ince ince doğranarak soğana eklenir ve kavrulmaya devam edilir. - Haşlanmış  ve doğranmış patatesler  de eklenerek  5  dk daha kavurduktan sonra altı söndürülür. -Herkese afiyet olsun. Devamı

19 10 2010

elmalı tatlı

Elmalı tatlı tarifim şu anda ücretsiz izinde olan Nebahat arkadaşıma ait................... Bütün arkadaşlarım olduğu gibi Nebahat arkadaşım da çok beceriklidir.........İzinde olduğu için bir öğle yemeğine bizi şubece davet etti.Ve çok güzel şeyler yaptı.................Su böreğiden ,.....................Kuru patlıcan dolmasına kadar.................. Bunların içerisinden en güzeli de benim de çok sevdiğim arkadaşımın da çok güzel yaptığı elmalı tatlı idi.Görüntüyü sizin için aldım ve tarifi portakal ağacında olduğu gibi aynen yayınlıyorum.............. Nebişciğim ellerine sağlık, herşey çok güzeldi. Elmalı Tatlı: krema malzemeleri: 750ml süt 1 yumurta 2 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya içine: dövülmüş ceviz, kuru üzüm, tarçın ayrıca: 4 veya 5 adet sarı elma toz şeker 8 veya 10 adet pötibör bisküvi Tarçın Hazırlanması: Elmaları soyun, ikiye kesip çekirdek yuvalarını çıkartın. Yayvan bir tencereye çekirdek boşlukları alta gelecek şekilde dizin. Üzerlerine birer yemek kaşığı toz şeker serpin. Yarılarına gelecek kadar su ekleyip dağılacak kadar yumuşamalarına izin vermeden pişirin. Tereyağı hariç kalan krema malzemelerini devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişince yağı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. İç malzemeyi bir kasede karıştırın. Pişen elmaları sırayla alıp çekirdek yuvalarını iç malzemeyle doldurun. Üzerine bir pötibör bisküvi kapatın. Bisküvi altta kalacak şekilde borcama dizin. Hepsini dizince kremayı üzerlerini ve aralardaki boşlukları kapatacak şekilde dökün. Tar&c... Devamı

01 11 2010

Muzlu Rulo Pasta

Volkanımın doğum gününde yaptığım rulo pasta........... Aynı pastanın   1 hafta önce çikolata soslusunu yaptım.o da çok nefis oldu.........Pastanın bütün resmini çekemedim çünkü çocuklar çok sabırsızdı. Hemen servis yapınca resimede son bir dilim ancak kaldı...Resimi pek güzel çekemedim fakat tadı çok güzel oldu........ malzemeler: kek malzemeleri: 4 yemek kaşığı toz şeker 4 yumurta (sarılar ve beyazlar ayrı kaplarda) 4 yemek kaşığı un 1 paket kabartma tozu krema malzemeleri: 1 litre süt 3 yemek kaşığı un 4,5 yemek kaşığı toz şeker 2 yumurta kakaolu isterseniz; 1-2 kaşık kakao 1,5-2 muz hindistan cevizi isterseniz dövülmüş ceviz kekin hazırlanması: 1. 4 yemek kaşığı toz şeker ile 4 yumurtanın sarısını mikserle çırpın. ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un ile 1 paket kabartma tozunu karıştırın. bir başka kapta 4 yumurtanın beyazını köpükler oluşana kadar çırpın. yumurta beyazlarını şekerli yumurta sarılarına yavaş yavaş ilave edin. unu da azar azar ekleyerek yavaşça çırpın. 2. karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın. (karışım çok azmış gibi gelebilir ama merak etmeyin bir yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıdın tamamına karışımı yayın.) önceden ısıtılmış 170C fırında kekin üzeri kızarana kadar pişirin. (bu işlem kısa sürede olduğu için keki bırakıp gitmeyin.) kek pişince fırından çıkarıp hala sıcakken yağlı kağıt yardımıyla gevşek bir rulo yapın ve sardığınız yağlı kağıdın üzerine ıslak bir mutfak bezi yayarak keki dinlendirin. (çok sıkı sararsanız kek yırtılır) kremanın hazırlanması: 1. 3 yemek kaşığı unu, 4,5 yemek kaşığı toz şekeri, 2 yumurtayı ve kullan... Devamı