10 04 2011

MISIR UNLU POĞAÇA

: MALZEMELER   MALZEMELER -2 sb yoğurt -1 sb sıvıyağ -3 pk kabartma tozu, 3 çk tuz -6 sb un İÇ HARCI İÇİN: -1 sb tuzsuz peynir -1/2 demet maydanoz ÜZERİ İÇİN -1 sb mısır unu (İnce elenmiş) -İsteğe göre yumurta sarısı da kullanılabilir, üzerine çörek otu da tercih edilebilir. HAZIRIRLANIŞI -Hamur Yoğurma kabına sıvıyağ ve yoğurt koyulup iyice karıştırın.İçine tuz ekledikten sonra un  ve kabartma tozları elenerek ilave edilir. -hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.elde açılarak içine peynirli harç konulup kapatıldıktan sonra avuç içiyle iyice yoğrulup mısır ununa  ya da yumurta sarısına bulanarak fırın tepsisine dizilir. _Önceden ısıtılmış 170 -180 derecelik fırında 15-20 dak.pişirilir. -Herkese afiyet olsun.     Devamı

06 03 2011

UNLU KIYMALI KIYIR BÖREK

-Unlu kıyır böreği daha önce denememiştim..Lezzetini biliyor , fakat deneyip sizlerle paylaşamamıştım.İşte şimdi zamanı........... -Nefis bir lezzet .........Nefis bir börek adı gibi kıyır kıyır bir börek.........Benim favori böreklerim arasına girdi bile. -Bu böreği beni 63.Porselen demlik çay saati  etkinliklerine davet eden Paşasofram  arkadaşıma gönderiyorum.Kendine başarılar ve kolaylıklar .............. MALZEMELER -4 ADET YUFKA -200 GRAM KIYMA -1 ADET SOĞAN -YARIM DEMET MAYDANOZ -KARABİBER -1 ADET YUMURTA SARISI (ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN) -1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ -100 GR TEREYAĞ -UN HAZIRLANIŞI -İlk önce tereyağ eritilir soğuyunca sıvıyağla karıştırılır. -ince doğranmış soğan ,kıyma ile birlikte sotelenir.karabiberi ve tuzu ilave edilir.Maydanozda ilave edilerek altı kapatılır ve iç harç soğumaya bırakılır. -Yufkanın bir adeti masaya serilir.üzerine yağ karışımından sürülür.Yufkanın her tarafına elekle beraber un serpilir. -2.yufka üzerine serilir.yağ ve un olmak üzere aynı işlem 2.yufkaya  da uygulanır. --Yufka 12 üçgen parçaya kesilir.Köşelerine iç harç koyularak sigara böreği gibi sarılır -Diğer 2 yufkayada aynı işlem uygulanır.Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.ve afiyetle yenir. -Herkese afiyet olsun. NOT:Bu böreği isterseniz patatesli olarak ta yapabilirsiniz..Öylede çok nefis oluyor.  ... Devamı

20 02 2011

PEYNİRLİ TART

Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik   Hazırlanışı MALZEMELER   -3 su bardağı un -4 çorba kaşığı yoğurt -125 gr oda ısısında tereyağ -1 paket kabartma tozu, -tuz İÇ MALZEME İÇİN:   -250 gr beyaz peynir ya da lor (süt minzisi de olabilir.) -1 demet dereotu ya da maydanoz hangigi varsa   (ben maydanoz kullandım.) -3 yumurta hazırlanması.   -unu bir kaba eleyin. -diğer hamur malzemelerini ilave ederek iyice yoğurun ve bir hamur elde edin. -Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça ayırın.  -hamuru merdaneyle açarak tart kalıbına yayın... .Kenarları biraz yukarı gelecek şekilde yerleştirin. -Yumurtalardan bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. -peynir,maydanoz ve yumurtaları karıştırın.Hamurun üzerine yayın. -Ayırdığınız   hamurdan şeritler yaparak üzerine kafes gibi kapatın.Bu kafeslerin üzerine yumurta sarısı sürün. -Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. -Çayınızı demleyin ve ister kahvaltı da ister 5 çayında afiyetle yiyin..................           ... Devamı

20 02 2011

KURU BAKLAVA

  MALZEMELER -Malzeme miktarlarını belirtmiyorum.çünkü herkes kendi isteğine göre artırıp eksiltebilir. -HAZIR BAKLAVALIK YUFKA -CEVİZ -TAHİN -TEREYAĞ               (ERİTİLMİŞ  SOĞUTULMUŞ) -TOZ ŞEKER -ÜZERİ İÇİN :          PUDRA ŞEKERİ HAZIRLANIŞI: -Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın üzerine 1-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını fırçayla sürün. -İkinci, Üçüncü yufkaları da üst üste sererek yağlayın.  - En üste serilen yufka üzerine tamamen kaplayacak şekilde tahin sürüp , irice parçalanmış ceviz ve 1-2 yemek kaşığı şeker serpiştirin. -3 kat serilen yufkaları  sıkı olmayacak şekilde rulo haline getirin.  yufkaları verev şeklinde kesin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgün şekilde yerleştirin. -Diğer yandan kalan yufkalara da aynı işlem uygulayın.  - önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.  -ılınınca  üzerine pudra şekeri serpin.  -HERKE SE AFİYET OLSUN. Devamı

01 02 2011

Kereviz Salatası

  Malzemeler: - 3-4 adet orta boy kereviz - 2 su bardağı yoğurt - 1 su bardağı dövülmüş ceviz - 4-5 diş sarımsak - tuz - süsleme için 1 adet portakal Yapılışı: -Kerevizler yıkanıp üst kabukları temizlenerek rendenin iri kısmı ile rendelenir. - Sarımsaklı yoğurt hazırlanarak rendelenmiş kerevizler içerisine atılır. -  Tüm kerevizlerin yoğurt ile karıştırıldıktan sonra  sonra içerisine ince dövülmüş ceviz de ilave edilerek tekrar harmanlanır. - Salatai ster  servis tabağında istenirse de  portakal dilimleri  üzerinde servis yapılır. -Herkese afiyet olsun.  Devamı

05 01 2011

SİLİVRİ TATLISI

MALZEMELER Revani tadında çok güzel şerbetli bir tatlı.........  1 su bardağı irmik  1 su bardağından biraz eksik un  1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt  2 adet yumurta  1 paket kabartma tozu  1 paket vanilya  yarım çay bardağı sıvı yağ  1 adet limon kabuğu rendesi  1 bardak toz şeker  Şerbeti için:  2 bardak toz şeker  2 bardak su  3-4 damla limon suyu  Süslemek için: fındık, fıstık, krem şanti.v. HAZIRLANIŞI  Öncelikle şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye alıp iyice kaynatıyorsunuz.Koyulaşınca limonu damlatıyorsunuz ve biraz daha kaynatıyorsunuz yani ağdalı koyu bir şerbet oluyor.  Yumurtayı şekerle çırpıp yoğurt,sıvıyağ,ive limon rendesiyle tekrar çırpıyoruz.İçine 1 bardak irmiği ve kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ettikten sonra unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.Koyu bir tahin kıvamındaki hamuru yağlanmış tepsiye döküyoruz.170 Derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.  Soğuk şerbeti ilk sıcaklığı çıkmış tatlıya döküyoruz.Üstünü istediğiniz gibi süslüyoruz..Tarifi nilüfer üşenmez üçbudak'ın yemek sitesiniden aldım ve denedim.çok güzel oldu.....   ... Devamı